روش تهیه ترشی مخلوط سبزیجات
ساقه کرفس را جدا کرده، کنار می گذاریم. بقیه کرفس را همراه سبزیجات معطر و فلفل ریز خرد می کنیم. سیر حبه شده را می توان رنده کرد و یا همراه سبزیجات ریز خرد کنیم.

ساقه کرفس، هویج، گل کلم، کلم بروکلی و سیب ترشی را خرد کرده، همراه موسیر خشک به سبزیجات، فلفل و سیر ریز شده اضافه می کنیم. دو قاشق غذاخوری زردچوبه و دو قاشق غذاخوری گلپر را نیز به مواد ترشی اضافه کرده هم می زنیم.

ترشی را در ظرف نگهداری ترشی می ریزیم. هر 4 لیوان سرکه را با یک قاشق غذاخوری نمک مخلوط کرده، ظرف ترشی را با آن پر کنیم. برای کمتر ترش شدن، می توان به جای 4 لیوان سرکه از 2 لیوان سرکه و 2 لیوان آبغوره استفاده کنیم.

ترشی را بیرون یخچال نگهداری می کنیم. بعد از یک الی دو هفته این ترشی آماده استفاده می باشد. نوش جان
کالری موجود در ترشی مخلوط سبزیجات
مقدار کالری موجود در کل ترشی حدود 1000 کیلوکالری می باشد.
مقدار کالری موجود در یک کاسه ماست خوری از ترشی حدود 55 کیلوکالری می باشد.